说到甲鱼的营养价值我们肯定都非常清楚吧，虽然甲鱼看起来它的外形并不好看，但它的营养价值却是大补，对于男性来说，甲鱼补肾的功效是特别强的，但是如果吃甲鱼的时候，一顿就吃很多很也许就会使人流鼻血，所以在吃甲鱼的时候，最好挑选炖汤的方式。

营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类与多种酶以及人体必需的多种微量元素。

膳食价值

人们喜欢食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味唯美，公鳖则体薄尾巴长。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉“的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素与微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提升母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

可以一起炖，两者所含成分不会发生不良反应。

与甲鱼相克的食物

甲鱼不宜和桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼和猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

甲鱼和苋菜:苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，也许会形成肠胃积滞。

甲鱼和芥末:芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。和甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

甲鱼和鸭蛋:鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，非常是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

甲鱼和芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

甲鱼和橘子:甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质和果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。

甲鱼和黄鳝、蟹:孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。